Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 400ml nước dừa
- 100ml nước cốt dừa
- 60g đường
- 4g muối
- 5g bột năng
- Một ít dừa bào.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Gạo nếp than đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nếp qua đêm với một thìa nhỏ muối. Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm vào âu có pha một ít muối khoảng 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2:
Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2g muối rồi đem nấu.
Bước 3:
Lược bỏ nước bẩn, đem đậu xanh hấp cách thủy trong 30 phút.
Bước 4:
Khi đậu xanh chín mềm, bắt xuống, nghiền nát. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đậu xanh nghiền cùng 20g đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5:
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2g muối, 40g đường, 5g bột năng vào, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé, lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa !
Với những cách làm đơn giản như ở trên là bạn đã có ngay một món xôi nếp cẩm cực ngon để tha hồ thưởng thức rồi đấy nhé. Còn gì ấm cúng hơn là khi sáng ra vừa tỉnh giấc được ngồi cùng người thân và thưởng thức một bát xôi nếp cẩm thơm phức mùi nước cốt dừa chứ.
Tham khảo thiết bị bếp
- bếp hồng ngoại nào tốt
- bếp từ đôi
- bếp từ teka