Nguyên liệu làm món rau củ xào thập cẩm
- 1 củ cà rốt
- 1 khúc tỏi tây 10-15cm
- 2-3 cuộng cần tây
- 4-6 tai nấm hương
- 4-6 tai mộc nhĩ
- 1 củ hành tây tím;
- 1-2 tép tỏi
- 100g đậu phộng
- 100g thịt lợn thăn hoặc lườn/ đùi gà (không cần sử dụng thịt nếu muốn ăn kiêng)
- Muối, hạt tiêu, gia vị
- 2 thìa dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
- 4-8 cà chua bi để bày trí.
Cách làm rau củ xào thập cẩm:
Bước 1:
Su hào và cà rốt xắt quân cờ (hình vuông mỗi chiều khoảng 1cm). Cần tây, tỏi tây cắt lát. Nấm, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, thái miếng nhỏ. Thịt thăn lợn/ thịt gà luộc chín, xắt miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, tách từng lớp, xắt lát. đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và tách đôi hạt.
Bước 2:
Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho lạc vào đảo đều (khoảng một phút) để từng hạt lạc phủ lớp dầu cho bóng.
Bước 3:
Cà rốt, su hào trần qua nước sôi khoảng chừng 3 – 4 phút, sẽ chóng chín hơn khi xào mà giữ được màu sắc tươi.
Bước 4:
Sử dụng chảo đáy sâu, có nắp đậy. Cho muỗng dầu ăn vào chảo. Tỏi đập dập, bỏ vỏ, cho vào chảo phi thơm rồi vớt ra. Cho tất cả rau, củ, thịt vào chảo. dùng lửa to, đảo nhanh tay vài lần. Cho muối gia vị vừa ăn. rải chút hạt tiêu, rồi đậy nắp 5-7 phút là được. Chỉ đậy hé nắp để giữ nhiệt cho rau củ chín. Không đậy kín nắp sẽ làm rau củ mất màu. Rau củ chỉ xào chín tới để giữ độ giòn và tươi mát.
Bước 5:
Cho rau củ xào lên đĩa. rắc lạc lên trên. Một ít rau mùi, hung quế xắt nhỏ rải lên rau.
Trang trí đĩa rau bằng cà chua bi bổ 6 múi, ngâm nước lạnh cho nở thành 6 cánh.
Nhìn đĩa rau củ thơm ngon bắt mắt nhiều màu sắc này thì không phải lo sợ các bé ngấy rau củ nữa.
Xem thêm
bep tu faster
bếp từ teka
bếp từ bosch pid675n24e